人物简介：蒋卫锁，男，生于1968年，杨凌人，高中文化，着名的农民企业家。曾经营水碧园美食餐饮中心、杨凌宝丰家业科技开发有限公司等。2006年发起“西部乳业万里行”活动。因揭露乳业掺假黑幕，被誉为“乳业打假人”。（右为蒋卫锁）
成功企业家——走在时代前面的人
说蒋卫锁是一个准确把握时代脉搏的人大概是不为过的。早在90年代初的时候，他就率先在杨凌创办起“超超”粮油购销部，先后发展到9家“超超”粮油连锁店，为他赚来桶金。1997年，杨凌示范区成立，他瞅准商机，于1998年办起“水碧园美食餐饮中心”，不久就使“水碧园美食餐饮中心”名声大震。2000年，他又成立了杨凌宝丰家业科技开发有限公司。公司从35万元起步，不到一年的时间里，年营业收入达1000多万元。2002年，杨凌宝丰公司官村机械化挤奶站正式投入运行，这是用机械化挤奶替换了人工挤奶的新型方式。蒋卫锁这样做是经过考虑的：机械化挤奶既干净卫生，又大大提高了生产效率，降低了养殖成本。宝丰公司坚持收好奶，蒋卫锁也愿意为收购好奶多掏钱，他的坚持有效地杜绝了不合格奶产品出厂，提高了群众的养殖效益。由于奶站发展的需要，他又设立流动性挤奶站，挤奶站发展到七八十个，牛奶业收入达1000多万元。他的事迹被多家媒体和电视台频频报道。在2004年，蒋卫锁的奶站已经达到日收奶量30多吨的规模，年收入近2000万元。
2003年他被评为杨凌示范区“十杰青年”，荣获“陕西省农村人才”，“党员”，被评为杨凌示范区“农民增收致富带头人”、“杰出青年农民奖”等多种荣誉称号。他所在的企业被评为“青年文明号”，“支持农村发展农民增收先进企业”。
如果照这个轨迹发展下去，蒋卫锁很有可能成为一名大企业家，坐拥资产，在企业的高宝座上指点江山，挥斥方遒。即使公司的发展不尽如人意，他也大可过着平静安宁的日子，享尽天伦。可是他“不安分”的性格改变了他的生活。
毁誉参半——“乳业打假人”
205年，他长期供奶的一家乳制品企业西安分公司提出“限量撤点”策略。蒋卫锁被要求日交奶量从30多吨限量到11吨左右。一方面企业大批限量，另一方面奶农每天交奶，蒋卫锁个人损失达几十万元。而掺假、制造假奶的同行却如鱼得水，日子比他好过多了。这时不掺假的同行们也纷份投身到这股“大潮”中去了。也有人劝他和大伙一样掺假算了，他的答案是“不”——宁愿赔钱赔得分文不剩也决不掺假。南宋郑思肖有诗云：“宁肯枝头抱香死，何曾吹落北风中。”生性倔强的蒋卫锁先后6次带着证明“原料奶掺假”的证据来到该公司集团总部申诉。但始终无果。
“这样的掺假牛奶怎么能喝！要打假！”这个念头支撑着他不断寻找企业掺假的证据，不断向省质监局和媒体举报。稽查局也有过行动，但正如一份报纸上引用的稽查室主任的话一样：通过取样检测来确定原料奶中到底加入了哪些物质，这个难度还是非常大。有些成分加入进去以后，很难检测出来。例如，在原料奶中加入蛋白粉可以提高牛奶的乳蛋白含量，加入脂肪粉提高脂肪含量，这两样物质加进去以后，很难被检测出来。
为了更好地了解乳业的情况，2006年，蒋卫锁发起了“西部乳业万里行”活动。他走访了多个省市深入了解收奶、交奶的情况。在这个过程中，他历经了困窘、危险，甚至还有离异，但蒋卫锁始终没有退缩。经常都是一住进旅店，就开始想明天的费用怎么办。有一次和老板讲好第二天给钱，入住后他就赶紧打电话求助 。蒋卫锁说自己没想过退缩，他认准了要打牛奶行业的假，就一定要先了解掺假的全过程。这一趟“长征”走下来，他不仅了解到了掺假的情况，也看到了奶农的不幸遭遇。由于掺假者“造牛奶”成本低廉，一些奶农交上的奶价被压得很低，不少奶农被逼得走投无路。“牛就是他们值钱的（家当）了，可是他们不得不卖牛、宰牛，生活可怎么办啊。真的是太可怜了。”蒋卫锁说。
到底牛奶是怎么掺假的呢？据蒋卫锁了解到，500多元买来的掺假原料就能勾兑出价值2000多元的牛奶。一些不法奶站人员用乳清粉、蛋白粉、脂肪粉、双氧水、庆大霉素、维C、甲醛、剂、硫酸等掺假。如硫酸是腐蚀性东西，收上来的奶发酸以后奶站人员会加碱，碱超标后再加硫酸。甚至还有人在夏天为了防止牛奶变味，竟然在牛奶里添双氧水、。
在蒋卫锁接受央视焦点访谈、《南方周末》等媒体的采访后，人们对蒋卫锁的所作所为展开了激烈的讨论。有人认为蒋卫锁揭出黑幕，做得对；有人认为蒋卫锁的做法损害了奶业发展；也有人对蒋卫锁恨之入骨，恨不得立即置蒋卫锁于死地。蒋卫锁笑言，还有人出天价要买他的人头。网上也是众说纷纭，有的网友说：“像蒋卫锁这样的人太少了，我们应该向他学习”。有的说“此人是典型的贼喊捉贼”。也有人说：“（他）到处害人”……蒋卫锁在这场战斗中，失去了金钱、家庭，搭上了精力、事业，还承受着无数的流言蜚语，他有没有过后悔呢？蒋卫锁平静地说：平静地说：“我只是坚持走我自己的路，我不能眼睁睁地看着他们害人。只要每天对着我的良心，活的实实在在就行了。别人怎么说我不管。”
质量为本——有良知的商人
1988年，高中毕业蒋卫锁开始学习炸麻花，爱钻研的他发现由于油的质量不同炸出的麻花差异很大，一向以质量为本的蒋卫锁亲自到厂家购油进货，麻花的质量。2000年，他成立了杨凌宝丰家业科技开发有限公司。采用公司化、企业化、市场化的运作思路，推行“公司+科技专家+农户”的发展模式，取得了显着效果。为确保鲜奶的质量，他从技术培训入手，多次请来人员现场检查指导、培训，从衣着服装，工作纪律，环境卫生和奶具清洗点滴抓起。正是狠抓质量关，他才在激烈的市场竞争中屹立不倒。
他现在在西安经营着三家蒋卫锁乳品连锁店，以特色乳品为主——羊奶、驴奶、骆驼奶等。在他看来，现在经营牛奶乳品的人已经太多了，而特色乳品的市场空间则大的多。他现在主推羊奶，羊奶中含有多种营养成分。据测定，干物质、蛋白质、脂肪、矿物质含量分别为13.12％、3.76％、4.07％和0.85％，均超过牛奶和人奶，羊奶的脂肪球小，分布均匀，干酪素含量低于牛奶，在人胃里能凝成细小嫩软的乳块，比牛奶更容易消化吸收，其消化率可达94％～98％。羊奶是营养丰富的保健食品，对人类有修补组织、保健等作用，具有较高的营养价值。看准了这个市场后他并不是盲目地进货，他首先想到的是诚信。
他深知诚信缺失，不仅是对人民的健康不负责任，也是对企业本身的不负责任。因此他对进自己乳品店的乳品很苛刻。他店里的每一种乳品的生产厂家，都是经过他亲自精挑细选过的，即实地考察。蒋卫锁的考察不是让厂家的专人陪同，而是自己独立考察。他通过明查暗访的形式，了解各个厂家的奶源情况，没有奶源地或奶源地不好的产品他一律不要。因此他对自己店里的货品质量很有自信。同时，他对自己的连锁店也充满了信心：因为自己经营过奶站、与企业打过多年交道，对销售和经营也很有经验，加上严把质量关、准确的市场定位，所以他相信自己会走得更远。如果一家厂家以给他很多钱为条件让一种不合格产品进入他的店，蒋卫锁会不会同意呢？蒋卫锁摆摆手说：“我现在是有一些困难，但我要对得起自己的良心，这样的钱给我一个亿我都不要。”
他现在每天都会上网，了解乳业发展动向。他还经营着自己的网站——乳业质量万里行网站。近期他还准备筹办一个特色乳品网站，让人们更地了解他的乳品店。
在蒋卫锁店里的墙壁上有这样的宣传画——温：“我有一个梦想，让每个人，首先是孩子每天喝上一斤奶。”奶业协会顾问、东北农业大学教授骆承庠：没有好的原奶，就做不出好的产品。”还有蒋卫锁与世界乳业等人的合影。店里的摆设很简单，甚至简陋。他笑笑说：“过去和我一样经营奶站的人都开上车了，我现在就是一辆小三轮，但我对得起自己的良心，我活的很踏实，在我眼里，这辆小三轮就是宝马。”
蒋卫锁就是这样一个倔强、不肯同流合污的人，他坚持“不坑人，不害人”，他坚持“产品的好质量是对人民的负责”。为了这些坚持他失去了很多，为了这些坚持，他也从来没有愧对过自己的良心。现在的蒋卫锁一心经营自己的连锁店，也想把他的店推向。他表示自己会一直坚持不掺假、不造假，让人们都能喝上放心奶。
他常挂在嘴边的那句“做事要对得起自己的良心”完美地诠释了他的奋斗、他的坚持、他的执着不悔。铁骨铮铮的蒋卫锁现在正焕发出无穷的生机与活力，在新的征程上坚定前行。
链接：据营养学专家介绍，羊奶在营养学界被称为“奶中”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量
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